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Tagua Tagua Gran Reserva – Carmenère

R$ 125,00

  • Safra: 2018
  • Valle de Rapel – Chile

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A uva Carmenère é outra variedade originária de Bordeaux. No século XVIII era casta comum nos vinhedos do Médoc, mas se tornou uma raridade por lá. Levada para o Chile no século XIX, durante muito tempo a uva Carmenère foi confundida com a casta Merlot. Somente em 1994, nos vinhedos da Viña Carmen na região do Chile, ela foi corretamente identificada pelo ampelógrafo Jean-Michel-Boursiquot (profissional que estuda, identifica e classifica os tipos de uva).

100% Carmenère.

Informações:

  • Teor Alcoólico: 14%
  • Açúcar: 1,78 g/l
  • Acidez Total: 3,46 g/l
  • Vinificação: Fermentação alcoólica entre 27ºC a 29ºC, para obter melhor cor e estrutura. Se completa e complementa com fermentação maloláctica.
  • Envelhece 12 a 14 meses em barricas francesas grão fino de primeiro a terceiro uso.

Notas do Enólogo:

  • Cor vermelho rubi.
  • Envelhece 12 a 14 meses em barricas francesas grão fino de primeiro a terceiro uso.
  • No paladar, a acidez é altamente balanceada, seus taninos são onipresentes e o final é longo e pausado.

Sugestões:

  • Harmonização: Uma boa entranha é excelente companhia deste vinho. Também pode ser boa companhia de uma tradicional torta salgada de milho.
  • Temperatura de serviço entre 18ºC a 20ºC.
  • Decantar por 30 minutos.
Peso 1.4 kg

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