Uma altitude média elevada, fazendo com que verifiquem amplitudes térmicas superiores à média da região, assim como versões quentes aliados aos níveis de pluviosidade verificados na região. O solo caracteriza-se por ter origem granítica, com textura franco argilosa, ácido, profundo, bem drenado e de boa fertilidade.
Espadeiro
Informações:
- Teor Alcoólico: 12%
- Açúcar: 10,4 g/l
- Acidez Total: 7,3 g/l
- PH: 3,23
- Vinificação: Vindima manual, sendo o transporte da uva efetuado em baldes de 15 kg para a adega. Após a sua recepção esta é esmagada e desengaçada. Fermentação a 16ºC durante 15 dias.
- Envelhece 4 meses em tanques de aço inoxidável.
Notas do Enólogo
- Cor rodada acentuada.
- Aroma de frutas vermelhas frescas.
- Na boca, a acidez está presente, mas equilibrada, conferindo a este vinho a frescura típica desta casta. Termina suave e longo.
Sugestões:
- Harmonização: Acompanha bem todo o tipo de entradas, saladas, tábua de queijos e todo o tipo de peixe grelhado e carnes vermelhas.
- Temperatura de serviço entre 8ºC a 10ºC.
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